nóżki cielęce po wiedeńsku (panierowane)

Imieniny: Emila, Neleny, Romy

Podgląd wydruku tej strony

W tej chwili stronę przegląda 0 użytkowników i 9 gości.

	Nóżki cielęce po wiedeńsku (panierowane)
	4 nóżki cielęce 20 dkg włoszczyzny liść bobkowy, pieprz, sól 8 dkg tłuszczu do smażenia 1 cytryna zielenina		`panierowanie:` 4 dkg mąki 2 jaja 8 dkg tartej bułki sól, pieprz

Oczyszczone i ogolone nóżki zalać wrzącą wodą, zagotować, odlać, przeciąć wzdłuż na pół. Zalać wrzącą wodą, zagotować, na dogotowaniu włożyć warzywa, przyprawy, osolić, gotować pod przykryciem do miękkości. Kiedy są miękkie i mięso oddziela się od kości, odcedzić, osączyć i kiedy jeszcze są gorące – wyjąć z nich kości i grubsze chrząstki. Z każdej nóżki ułożyć dwa prostokąty na tacy, przycisnąć deską (stolnicą), którą dodatkowo obciążyć. Zostawić do zupełnego zastudzenia. Następnie każdy kawałek przekroić na pół, oprószyć solą i pieprzem i panierować w mące, rozmącanych jajach i tartej bułce.		Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron na jasnozłoty kolor. Ułożyć na półmisku, przybrać gałązkami zielonej pietruszki i talarkami cytryny. Podawać z ziemniakami, z surówką z pomidorów, z sałatką jarzynową lub inną surówką z warzyw.