Imieniny: Czasława, Damiana, Normy
Strona główna » Potrawy z ciasta » Ciasto smażone

naleśniki z mózgiem

 

Naleśniki z mózgiem

          

 
     
nadzienie:
  • ½ kg mózgu
  • 3 dkg tłuszczu
  • 5 dkg cebuli
  • sól, pieprz
  • 3–4 łyżki śmietany
  • 6 dkg tartej bułki
  • skórka słoniny do smarowania patelni
  • 6 dkg tłuszczu do odsmażania
  • zielenina
  
ciasto:
  • ¼ l mleka
  • ¼ l wody
  • 20 dkg mąki
  • 2 jaja
  • sól
     
Przyrządzić ciasto naleśnikowe: Usmażyć cienkie naleśniki, zostawić 5–6 łyżek ciasta naleśnikowego do panierowania.
Przyrządzić mózg: namoczyć w wodzie na 30 minut, opłukać, obrać z błony, pokroić w kostkę, włożyć do zasmażonej cebuli, drobno posiekanej i razem smażyć kilka minut. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, wymieszać ze śmietaną. Nadzienie nakładać cienką warstwą na każdy naleśnik, rozsmarowując szerokim nożem.
  
Dwa brzegi naleśnika założyć 2 – 3 cm, zwinąć naleśnik w rulonik. Każdy rulonik zanurzać w cieście naleśnikowym, otaczając w tartej bułce i smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron na jasnozłoty kolor. Układać na rozgrzanym półmisku w piramidy, przybrać gałązkami zielonej pietruszki.
 
Osobno podać sos pomidorowy, koperkowy lub surówkę. 
     

Usmażyć cienkie naleśniki, przyrządzić mózg, nakładać nadzienie, osmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu. 
 

 

 

Blog kulinarny