dobry przepis = niebo w gębie

Get Adobe Flash player

Nerki cielęce sauté (cynaderki)

   
     
składniki:
  • 4 nerki cielęce
  • 2 dkg mąki
  • 3 dkg smalcu
  • 1 łyżeczka siekanej zielonej pietruszki
  • sól
                
     
Z nerek usunąć nadmiar tłuszczu (zostawić warstwę tłuszczu grubości 1 cm), wymoczyć w wodzie przez godzinę, dokładnie wypłukać, kilkakrotnie zmieniając wodę, osączyć, pokroić w skośne plastry grubości ½ cm, oprószyć mąką, osolić, smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron.
 

Dosmażyć na słabszym ogniu.

     
Podawać na patelni, na której się smażyły, posypane zieloną pietruszką.