|
Półkruche babeczki z pianą nugatową |
||
|
ciasto:
|
pianka nugatowa:
|
|
|
|
| Upiec babeczki „Kruche babeczki z bitą śmietanką i owocami”. Przyrządzić piankę nugatową: z cukru i wody ugotować syrop 2 stopnia „do nitki” (Lukry), ubić pianę z białek, do której wlewać cienkim strumieniem zagotowany miód. Zaparzoną pianę wymieszać z drobno siekanymi orzechami. Na dno każdej babeczki kłaść 1 łyżeczki dżemu kwaskowego, na którym układać kopiasto piankę nugatową. Na czubku pianki zatknąć kawałeczek orzecha włoskiego. Babeczki włożyć na kilka minut do słabo nagrzanego piekarnika i zapiec. Gdy się zaróżowią wyjąc. Z tej porcji otrzymuje się 35 – 40 babeczek. |
Piankę nugatową dobrze jest wyciskać z woreczka pergaminowego, zwiniętego z podwójnego papieru. Wąski koniec woreczka przyciąć nożyczkami, aby masę można było lekko wyciskać. |
