• ¼ kg wątroby
• 2 dkg tłuszczu
• 5 dkg masła

• 5 dkg cebuli
• 5 dkg sera tylżyckiego
• sól, pieprz

Wątrobę opłukać, obrać z błon i żył, pokroić na kawałki, włożyć na rozgrzany tłuszcz, szybko osmażyć, wlać 2 – 3 łyżki wody, przykryć, dusić przez 5 minut. Cebulę obrać, pokroić w talarki.

Ostudzoną wątrobę przepuścić przez maszynkę razem z cebulą.

Zmieloną masę połączyć z masłem, dodać ser tylżycki, utarty na drobnej tarce do warzyw, posolić, dodać pieprz, utrzeć na pulchną masę. Gdyby masa była za gęsta rozrzedzić wywarem z kości, warzyw lub śmietaną.

Używać do kanapek lub do chleba.