| Przyrządzić ciasto drożdżowe (kulebiak z ciasta drożdżowego z kapustą). Przyrządzić nadzienie z mięsa . Gdy ciasto wyrośnie (dwukrotnie zwiększy swoją objętość), wyłożyć na stolnicę posypaną mąką, oprószyć po wierzchu mąką i wałkować na grubość 1 cm. Wykrawać foremką okrągłe paluszki o średnicy 6 – 7 cm, nakładać na środek i zlepiać jak pierogi lub kroić na prostokąty 10 x 6 cm i po nałożeniu nadzieniem zawijać ciasno w ruloniki, zaginając boki do środka. |
Paszteciki ułożyć na stolnicy posypanej mąką, przykryć czystą ściereczką. Gdy wyrosną, wkładać na silnie rozgrzany smalec, smażyć na złoty kolor. Gdy się zrumienią z jednej strony, obrócić widelcem i dosmażyć z drugiej strony. Usmażone paszteciki wyjmować, nabijając ostrożnie na widelec i osączać na bibule. Gorące podawać.
W ten sposób przyrządzone ciasto można nadziewać nie tylko mięsem, ale nakładać parówkami, przekrojonymi na pół i obranymi ze skórki lub farszem z szynki zmielonej, albo kawałkami kiełbasy obranej z osłonki.
|
