|
|
|
|
|
Piętrowe ptysie
|
|
Porcja na 15 sztuk; Przygotowanie – 30 minut; Pieczenie – 30 minut;
|
|
Ciasto:
- 10 dkg masła
- 15 dkg mąki
- 4 jajka
- ½ łyżeczki soli
|
|
Krem:
- ¾ szklanki śmietany kremówki
- 10 dkg cukru–pudru
- 1 opakowanie fixu do śmietany
- 10 dkg posiekanych pistacji
- ¼ kg truskawek
- 2 – 3 łyżki soku z cytryny
- 1 – 2 łyżeczki likieru pomarańczowego
- cukier waniliowy
|
| |
| |
|
|
- Ciasto: wodę zagotować z solą i masłem, dodawać porcjami przesianą mąkę. Mieszając, gotować dwie minuty, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek naczynia. Zdjąć z ognia, wbijać po jednym jajku, ucierając na jednolite ciasto.
- Ciasto przełożyć do szprycy z dużym otworem. Na natłuszczony i oprószony mąką papier do pieczenia wycisnąć 15 okrągłych ciastek. Piec 30 minut w temperaturze 200°C. Po przestudzeniu rozciąć na pół.
-
Połowę cukru–pudru utrzeć z sokiem z cytryny. Lukrem posmarować „pokrywki” ptysiów, a następnie posypać je częścią pistacji.
|
|
- Śmietanę ubić z resztą cukru–pudru, fixem do śmietany i cukrem waniliowym, dodać resztę pistacji. Truskawki umyć, usunąć szypułki, pokroić w plasterki. Ułożyć je na denkach ptysiów, skropić likierem pomarańczowym. Udekorować wyciśniętą ze szprycy śmietaną, przykryć wierzchami.
|
| |
|
|
| |
| |
|
| |
Do zrobienia dekoracji na tortach i ciastkach z kremu lub bitej śmietany niezbędna jest szpryca. W sklepach najłatwiej znajdziemy szprycę plastikową lub metalową. Najlepsza jednak jest szpryca ze specjalnego, miękkiego materiału, zakończona metalową końcówką. Nie ma problemu z włożeniem do niej kremu. Unikniemy też problemu z wykorzystaniem całości kremu, którym napełniliśmy urządzenie.
|
|
|
|
|
|
|
|
