składniki:

• 40 dkg pieczarek
• 3dkg tłuszczu
• 5 dkg cebuli
• sól, pieprz

• ⅛ l śmietany
• 1 żółtko
• 1 łyżka siekanego koperku

   Młode pieczarki oczyścić, opłukać (z dużych, starych kapeluszy obrać skórkę). Kapelusze i trzony cienko poszatkować. Cebulę obrać cienko, pokroić w drobną kostkę, usmażyć na tłuszczu, dodać pieczarki, 2 – 3 łyżki wody, dusić pod przykryciem.

   Gdy są miękkie, dodać sól i pieprz, jeżeli potrzeba, odparować. Połączyć ze śmietaną, podprawić żółtkami (smaczne są również potrawy przyrządzane z pieczarek rosnących dziko na łące).