Imieniny: Czasława, Damiana, Normy
Strona główna » Cielęcina » Cielęcina duszona

pieczeń cielęca duszona II
 

Pieczeń cielęca duszona II

  
 
  • 80 dkg cielęciny z kością z udźca, z frykanda I lub łopatki
  • 5 dkg tłuszczu
  • 2 dkg mąki
  • 1 – 2 ząbki czosnku
  • 5 dkg cebuli
  • sól, zielenina
  
 
 
Mięso opłukać, jeśli kawałek jest nierówny związać sparzonym sznurkiem. Natrzeć roztartym z solą czosnkiem, oprószyć mąką. Osmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron na rumiano. Włożyć do dopasowanego wielkością rondla. Wlać ⅛ l wody, dodać tłuszcz ze smażenia, cebulę pokrojoną w talarki i dusić powoli pod przykryciem. W czasie duszenia wyparowaną wodę uzupełniać.
 Gdy pieczeń jest miękka, odsunąć na bok. Oprószyć sos resztą mąki i zagotować. Jeżeli potrzeba, osolić. Pieczeń wyjąć, pokroić ostrym nożem w poprzek włókien (skośne) na szerokie plastry. Ułożyć na podłużnym półmisku, oblać sosem, przybrać zieleniną. Podawać z ziemniakami pod dowolną postacią, jarzyną z wody i surówką z warzyw.
 
 

 

 

Blog kulinarny