|
|
|
|
|
| |
Piernik z miodu rumienionego
|
|
|
Miód - przyprawy:
- ¼ litra miodu
- goździki
- cynamon
- gałka muszkatołowa
- 3 łyżki wody
- 4 dkg tłuszczu
- 5 żółtek
- 20 dkg cukru
|
zamiast goździków, cynamonu i gałki muszkatołowej można dodać przyprawę do piernika
|
Ciasto:
- 50 dkg mąki
- 5 białek (piana)
- 1 dkg sody oczyszczonej
- 3 łyżki przegotowanej zimnej wody
- 20 dkg bakalii (rodzynki, orzechy, skórka pomarańczowa itp)
- tłuszcz do posmarowania blaszki
- miód z przyprawami
|
| |
|
|
-
Miód z przyprawami ostrożnie zrumienić mieszając, dodać trzy łyżki wody gotowanej, przestudzić;
-
opłukać rodzynki, pokroić orzechy i skórkę pomarańczową; przygotować podłużną wąską blachę;
-
rozetrzeć tłuszcz z żółtkami, dodać miód i cukier, utrzeć; (robotem)
-
ubić pianę z białek; rozetrzeć tłuszcz z żółtkami, dodać mąkę, wymieszać i wyrabiać ręką przez 20 minut. (Można wyrobić robotem 5-10 minut do jednolitej masy)
-
rozpuścić sodę w zimnej, przegotowanej wodzie, dodać do ciasta sodę i bakalie, wymieszać starannie ręką lub łyżką, wyłożyć do formy, piec ok.1 godziny w dobrze wygrzanym piekarniku (180oC). Sprawdzać nakłuwając patyczkiem. Kiedy wychodzi suchy, ciasto wyjąć i przestudzić trochę nie wyjmując z foremki.;
-
piernik odkroić od formy i ostrożnie wyjąć z foremki, ostudzić opierając o brzeg stolnicy. Można foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, wtedy ciasto nie przywiera.
-
|
 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
