|
|
|
|
|
Sok, dżem, konfitura z pigwy
|
|
składniki:
|
| |
|
|
|
Owoce pigwy zawierają bardzo dużo witaminy C (więcej niż cytryna czy pomarańcza) i dużo pektyn. Dlatego przetwory z pigwy nadają się do przygotowania wielu innych potraw, gdzie dodają swój specyficzny smak, jako dodatek do deserów, ciast itp.
|
|
 |
| |
|
|
|
Owoce umyć, pokroić na cztery części,
|
|
 |
| |
|
|
|
wykroić gniazda nasienne.
|
|
 |
| |
|
|
|
Cząstki owoców układać w naczyniu warstwami 1,5 cm, przesypując je cukrem. Pozostawiamy na kilka godzin, najlepiej do drugiego dnia.
|
|
 |
| |
|
|
|
Następnie zlewamy utworzony sok. Jeżeli sok jest przeznaczony do zużycia w ciągu 3 – 4 miesięcy, nie trzeba go specjalnie konserwować, wystarczy przechowywać w chłodnym miejscu. Gdy chcemy przetrzymać go dłużej należy go zawekować, najlepiej bez podgrzewania (przy pomocy pompki próżniowej).
|
|
 |
| |
|
|
|
Z pozostałych po odlaniu soku owoców można otrzymać dżem, albo konfiturę.
W tym celu przesmażyć owoce przez około ½ godziny. Gorące wkładać do słoiczków, zakręcić i pozostawić do wystudzenia. Ze względu na dużą zawartość pektyn w owocach nie dodajemy żadnych substancji żelujących. Przechowywać w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu.
|
|
 |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
