Przyrządzić ciasto według przepisu „Placek półkruchy z marmoladą”. ⅔ ciasta rozwałkować formie prostokąta na grubość 1 cm, podpiec.

Przyrządzić masę serową, dodać pianę z białek, lekko wymieszać, nałożyć na podpieczony placek. 

Z wierzchu ułożyć skośną kratkę z cienkich wałeczków ciasta, posmarować rozmąconym jajem, nakłuć w wielu miejscach. Upiec w dobrze nagrzanym piekarniku, wyjąć, wyłożyć na stolnicę, gdy ostygnie pokroić w kwadratowe kawałki.