|
|
|
|
|
| |
Polędwica wołowa duszona ze śmietaną
|
|
| składniki: |
- 70 dkg polędwicy wołowej
- 1 – 2 łyżki oliwy
- 2 dkg oliwy
- 2 dkg mąki
- 6 dkg mąki
|
- 6 dkg mąki
- 6 dkg tłuszczu
- ⅛ l śmietany
- sól
|
| |
|
|
| Polędwicę opłukać, obrać z nadmiaru łoju i błon, pobić lekko tłuczkiem, posmarować olejem i pozostawić pod przykryciem na 1 – 2 godziny. Rozgrzać tłuszcz, polędwicę posolić, oprószyć mąką, zrumienić ze wszystkich stron na silnym ogniu. Przełożyć wraz z tłuszczem ze smażenia do rondla, zalać osoloną śmietaną, rozmieszaną z reszta mąki i wstawić pod przykryciem do gorącego piekarnika na 20 – 25 minut (nie dłużej). |
Polędwicę pokroić nieco skośnie w poprzek włókien na szerokie, cienkie plastry, ułożyć je w kolejności krojenia na podłużnym półmisku. Sos osolić do smaku, oblać nim porcje mięsa na półmisku. Podawać z ziemniakami purée, makaronem, buraczkami, fasolką szparagową albo inną jarzyną lub surówką z jarzyn. |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
