• 80 dkg cielęciny
• 20 dkg włoszczyzny
• 30 szparagów

• 2 kostki cukru
• 1 łyżka masła
• 1/2 szklanki śmietany

Mostek opłukać i ugotować z włoszczyzną jak rosół. Mięso wyjąć, pokroić na kawałki. Rosół przecedzić, przygotować kilkanaście szparagów, oskrobać je, pokroić na kawałeczki (ok. 2 cm), sparzyć i gotować w rosole wraz z dwoma kostkami cukru.

Gdy szparagi będą miękkie, wyjąć je z rosołu. Rozetrzeć łyżkę masła z łyżką mąki, rozcieńczyć rosołem i wlać do szparagów, dodać pół szklanki słodkiej śmietanki.

Do tego wszystkiego włożyć pokrajany mostek i dusić przez 15 minut.