prażucha

Prażucha



Przesianą mąkę zrumienić w piekarniku lub na dużej patelni na płycie na jasnozłoty kolor, często mieszając. Mąkę wysypać do garnka, zalać wrzącą, osoloną wodą, szybko mieszać i rozcierać dokładnie, aby nie było grudek (wody dać tyle, aby ciasto było gęste, tj. około ½ l). Pozostawić w garnku pod przykryciem na brzegu płyty na ½ godziny lub wstawić do piekarnika i zapiec.		Słoninę pokroić w kosteczkę, stopić. Łyżkę stołową zanurzać w tłuszczu i kłaść nieduże kluski na ogrzany półmisek. Z wierzchu okrasić słoniną, można również polać wędzonym boczkiem.

Prażuchę można przyrządzić tylko z mąki pszennej lub gryczanej. Podaje się również posypaną serem twarogowym.