Składniki na około 12 sztuk:
|
|
|
| |
|
|
-
¼ kg mąki,
-
125 g masła,
-
½ łyżeczki soli,
-
½ kg kapusty kiszonej,
-
10 dkg wędzonego boczku,
-
3 łyżki oleju,
-
4 jaja,
-
¼ l śmietany,
-
-
sól, pieprz,
|
|
-
papryka w proszku,
-
tłuszcz,
-
20 dkg czerwonej papryki,
-
1 cebula,
-
1 ząbek czosnku,
-
⅛ l bulionu wołowego,
-
¼ l gęstej, kwaśnej śmietany
|
| |
|
|
|
|
- Z mąki, zimnego masła pokrojonego na małe kawałki, soli i czterech łyżek zimnej wody zagnieść ciasto. Owinąć folią i wstawić do lodówki na 2 godziny.
- Kapustę pokroić drobno. Boczek pokroić w paski i podsmażyć na łyżce oleju. Dodać do rozkłóconych jaj wraz ze śmietaną i serem, wymieszać i doprawić solą, pieprzem i papryką.
- Ciasto rozwałkować i przełożyć do natłuszczonej formy, na cieście rozłożyć kapustę, zalać masą jajeczną. Piec przez 30 minut w temperaturze 200°C.
- Umytą i oczyszczoną paprykę pokroić w kostkę, dwie łyżki odłożyć do dekoracji. Cebulę i czosnek oczyścić, posiekać i z papryką poddusić na dwóch łyżkach oleju, wlać bulion, gotować 15 minut i zmiksować, dodać śmietanę, doprawić. Sos podawać do quiche’a.
|
