|
|
|
|
|
| |
Racuszki z kwaśnego mleka
|
|
| |
|
|
| |
- ½ l kwaśnego mleka
- 35 – 40 dkg mąki
- ½ dkg sody oczyszczonej
- 2 jaja
|
- 8 – 10 dkg tłuszczu do smażenia
- 5 dkg cukru pudru
|
| |
| |
|
|
| |
|
|
| Mąkę przesiać, kwaśne mleko (najlepiej 2 – 3 dniowe) rozmącić starannie z jajkami i mąką, wybijać łyżką na gładką, pulchną masę, pod koniec dodać sody. Ciasto powinno mieć gęstość śmietany. Łyżką kłaść na rozgrzany tłuszcz i smażyć racuszki po 2 stronach na złoty kolor. |
|
Układać na ogrzanym półmisku i przechowywać w nagrzanym piekarniku, aby się nie oziębiły, lub na parze pod przykrywką.
Podawać gorące, posypane cukrem, z konfiturami, smażonym sokiem owocowym lub sosem owocowym. Smaczne są z dżemem wiśniowym lub innym.
|
|
|
|
|
|
|
|
