Imieniny: Bernadetty, Marii, Olgierda
Strona główna » Ryby, raki i owoce morza (frutti di mare) » Potrawy z raków

raki po francusku

Raki po francusku

          

 
składniki:
  • 30 szt raków żywych
  • 50 g zielonego kopru
  • 100 g włoszczyzny
  • 100 g cebuli
  • 50 g liści selera
  
  • 50 g octu winnego
  • 50 g masła
  • 25 g soli
  • 1 g goździki
 
     
Żywe raki dokładnie wymyć. Zabić je poprzez zanurzenie na moment w sicie, w gotującej się, osolonej wodzie. Przygotować emaliowane naczynie, poszatkować warzywa.
  
Na dno naczynia położyć masło, układać na przemian warstwami: warzywa, raki i koper. Podlać osolonym wywary, przykryć i postawić na ogniu. Kiedy raki zagotują się, podlać je octem.
 
Podawać w odpowiednich naczyniach razem z warzywami i wywarem. 
 

 

 

Blog kulinarny