rosół z mięsa wołowego

Rosół z mięsa wołowego


½ kg mięsa wołowego (szponder, mostek, łata) 20 dag włoszczyzny 20 dag kości 5 dag cebuli		2 litry wody sól, pieprz listek laurowy 1 łyżka siekanej pietruszki

Kości opłukać, porąbać, zalać zimną wodą, gotować. Do podgotowanego wywaru włożyć opłukane mięso, osolić. Gdy mięso jest prawie miękkie, dodać włoszczyznę bez kapusty włoskiej, ugotować.
Cebulę zrumienić na płycie, kapustę włoską opłukać, razem włożyć do rosołu, ugotować. Rosół przecedzić, odtłuścić, dodać siekaną zieleninę.
Podawać z lanym ciastem, kluseczkami francuskimi, pasztecikami, paluszkami kruchymi, makaronem. Mięso można zużyć na nadzienie do pierogów, pasztecików, jarzyny i do sałatek.