Rozbratel z cebulą

• 0,80 – 1 kg antrykotu (kotletów)
• 6 dkg tłuszczu
• 2 dkg mąki

• 10 dkg cebuli
• sól

Mięso przygotować jak na antrykoty z tą różnicą, że całkowicie usunąć z niego kości. Na części tłuszczu usmażyć cebulę, a po zdjęciu jej z patelni na reszcie tłuszczu szybko usmażyć rozbratle, które podawać na podłużnym półmisku, przybrane smażoną cebulą.

Podawać z odsmażanymi ziemniakami i jarzyną z wody oraz surówką z warzyw.