dobry przepis = niebo w gębie

Get Adobe Flash player

 

Rumsztyk wołowy

 
     
 składniki:
  • 80 dkg – 1 kg rostbefu (z kością) albo 70 dkg krzyżowej (bez kości)
  • 2 dkg mąki
  • 4 dkg tłuszczu
  • pieprz, sól
  • 2 dkg masła
     

listki Mięso opłukać, obrać z powięzi (z rostbefu usunąć kości) i pokroić w poprzek włókien na cztery kawałki. Kawałki mięsa pobić na przekroju tłuczkiem na plastry grubości 1 – 1,5 cm, nadając im kształt owalny. Przed samym smażeniem oprószyć pieprzem, solą i mąką.

listki Tłuszcz rozgrzać i na silnym ogniu smażyć rumsztyki z każdej strony po 3 – 5 minut, aż utworzy się na nich zrumieniona skórka.

listki Wewnątrz powinny być lekko różowe, gdyż zbytnio wysmażone byłyby suche i twarde. Podawać jak befsztyki z polędwicy.

 

rumsztyk wołowy 

listki Przed smażeniem można mięso zostawić na kilkanaście godzin w zaprawie z warzyw (Pieczeń po flamandzku).

 

 

listki Rumsztyki można przyrządzać na opiekaczu.