• 1 ½ kg ryby (mogą być filety)
• 3 duże marchewki
• 2 pietruszki
• por, seler
• 3 cebule
• ½ szklanki oleju
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego

• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• sok z 1 cytryny
• cukier, sól

   Jarzyny oczyścić, umyć, zetrzeć na grubych oczkach tarki lub pokroić w paski. Włożyć do dużego rondla z mocno rozgrzanym olejem, podlać kilkoma łyżkami wody, dodać liście laurowe, cukier, sól i dusić na wolnym ogniu 15 minut. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, 3 łyżki wody i gotować następne 10 minut. Przyprawić sokiem z cytryny i mieloną papryką.

   Rybę oczyścić, umyć, pokroić w dzwonka, włożyć do rondla z jarzynami, podlać niewielką ilością wody, dusić na wolnym ogniu do miękkości, po czym przełożyć na półmisek, przykryć jarzynami, polać sosem i ostudzić. Podawać na zimno z białym pieczywem.