• 80 dkg rydzów
• 8 – 10 dkg cebuli

• 4 – 6 dkg tłuszczu
• sól, pieprz

Wybrać młode, nierobaczywe, średniej wielości rydze. Kapelusze oddzielić od trzonków, robaczywe odrzucić. Grzyby dokładnie opłukać, osączyć na sicie. Cebulę obrać, pokroić w krążki, zasmażyć na tłuszczu. Włożyć rydze, dusić razem do miękkości. Gdy rydze są miękkie, odparować, dodać sól i pieprz.

Wyłożyć na salaterkę i zaraz podawać.