• 2 solone śledzie
• 4 ziemniaki
• 4 nieduże buraki ćwikłowe
• 2 jabłka
• 1 jajko

• 2 łyżki drobno posiekanej cebuli
• 2 łyżki kwasu lub rozcieńczonego koncentratu buraczanego
• ½ szklanki śmietany

   Śledzie oczyścić, umyć, zalać zimną wodą i moczyć 12 godzin. Następnie obrać ze skóry i odfiletować. Buraki oraz ziemniaki umyć i osobno ugotować w łupinach, po czym obrać, pokroić w kostkę.

   Dodać jabłka i cebulę pokrojoną w kostkę, kwas buraczany, wymieszać. Filety obłożyć warzywami, posypać ugotowanym na twardo posiekanym jajem i polać ubitą śmietaną.