|
|
|
|
|
Sernik świąteczny
|
|
ciasto kruche:
- 30 dkg mąki
- 15 dkg masła
- 7 dkg cukru – pudru
- 2 żółtka
|
składniki sera:
- 50 dkg sera tłustego niekwaśnego
- 12 dkg cukru
- 20 dkg masła
- 4 żółtka
- 5 białek (piana)
- 1 dkg mąki ziemniaczanej
- 15 dkg skórki pomarańczowej
- ¼ laski wanilii
|
|
Przyrządzić kruche ciasto: przesiać mąkę, posiekać z masłem, wymieszać z cukrem, zagnieść ciasto z żółtkami. Z ciastka wywałkować 2 krążki, jednym wyłożyć tortownicę, upiec na jasnozłoty kolor.
|
|
|
Przyrządzić ser:
- przetrzeć ser przez sito
- utrzeć masło, do masła dodawać po jednym żółtku, cukier, ucierać starannie
|
- do masy dodać ser i mąkę ziemniaczaną i ucierać 10 minut, na końcu dodać drobno pokrojoną skórkę pomarańczową i wanilię utartą, mąkę ziemniaczaną odważyć, aby nie wsypać jej zbyt wiele
- ubić jajka na pianę, wymieszać z serem
|
| |
Na upieczone ciasto wyłożyć ser, rozsmarować, wyrównać, przykryć drugim krążkiem z surowego ciasta, nakłuć i wstawić do dobrze ogrzanego piekarnika. Piec godzinę. Po ostygnięciu polukrować, posypać cukrem – pudrem, cukrem z wanilią, polewą czekoladową.
|
|
|
|
|
|
|
|
