Imieniny: Bernarda, Eryki, Rajmunda
Strona główna » Zupy » Podział zup i sposoby przyrządzania » Zupy podprawiane zasmażką

solferino
 

Zupa solferino

  
składniki:
  • ¼ kg włoszczyzny
  • 30 dkg ziemniaków
  • 1 ¾ litra wody
  • 30 dkg pomidorów
  • 20 dkg fasolki szparagowej
  • 4 dkg tłuszczu
  • 3 dkg mąki
  • sól, pieprz

miasto solferino
 
 
   


Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, zalać wrzącą wodą, osolić, ugotować wywar. Fasolkę szparagową opłukać, obrać z włókien, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. Ziemniaki umyć, obrać cienko, opłukać, pokroić w kostkę, ugotować na odcedzonym wywarze. Podprawić jasnozłotą zasmażką, zagotować, dodać sól i pieprz. Dodać przetarte pomidory ugotowane lub surowe, włożyć fasolkę szparagową pokrojoną w skośne kawałki o długości ok. 1 ½ cm.

Zupę solferino można przyrządzić na wywarze z kości.
 
 

 

 

Blog kulinarny