|
|
|
|
|
Sos polski szary
|
|
|
| |
|
|
|
składniki:
|
- 3 dkg tłuszczu
- 3 dkg mąki
- 2 dkg cukru na karmel
- 1 ½ szklanki rosołu z mięsa (ryb)
|
- cytryna
- 5 dkg rodzynek
- 3 dkg migdałów
- sól i cukier do smaku
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| Rodzynki umyć, migdały sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w paseczki. Mąkę zrumienić na ciemnozłoty kolor, dodać tłuszcz, rozprowadzić rosołem. Z cukru i wody (2 łyżki) przygotować karmel, zabarwić nim sos. Dodawać rodzynki, migdały i kawałek skórki cytrynowej, doprawić solą i cukrem, zagotować. |
|
Na końcu wcisnąć sok z cytryny.
Ryby podawane z sosem polskim szarym to tradycyjne danie wigilijne. Sos polski podaje się poza tym do gotowanego świeżego lub peklowanego ozorka oraz do potrawki cielęcej.
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
