• 40 dkg świeżych, dojrzałych pomidorów lub 6 dkg koncentratu pomidorowego (12%)
• 3 dkg cebuli
• ¼ l wywaru z włoszczyzny lub rosołu

•  3 dkg mąki

• 3 dkg masła lub margaryny
• ⅛ l śmietany
• sól
• cukier 

Pomidory opłukać, pokroić na kawałki, zalać niedużą ilością wrzącej wody, dodać masło, pokrojoną cebulę. Udusić pod przykryciem. Pomidory przetrzeć razem z cebulą.

Zimny wywar lub rosół rozmieszać z mąką i pomidorami, przyprawić do smaku solą, cukrem, zagotować. Połączyć ze śmietaną. Można dodać szczyptę pieprzu i 1 – 2 dkg masła.