|
|
|
|
|
|
Sosy zimne podawane są do przekąsek, sałatek, zimnych mięs. Łatwe i szybkie do przyrządzenia są na podstawie śmietany i sosy na podstawie przetworów owocowych z dodatkiem ostrych przypraw. Bardziej skomplikowany jest majonez i sosy na jego podstawie.
Sosy na podstawie śmietany nie są podprawianie, śmietana więc musi być gęsta, aby nie oddzielała się od innych składników.
|
Sosy te sporządza się z surowych żółtek, lub jaj ugotowanych na twardo, musztardy, przecieru pomidorowego, jabłek, chrzanu, szczypiorku.
Sosy na podstawie przetworów sporządza się z galaretki porzeczkowej, głogowej, którą rozrzedza się winem i przyprawia musztardą, chrzanem.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
