Imieniny: Czasława, Damiana, Normy
Strona główna » Drób » Obróbka wstępna drobiu

Spinanie jedną nitką

Spinanie jedną nitką

Do spinania jedną nitką używa się igły kucharskiej, grubych nici lub cienkiego sznurka. Tuszkę należy ułożyć grzbietem na desce do krojenia mięsa. Lewą ręką trzymać udka i skrzydełka, prawą – wbić igłę z nitką przez środek udek pod filetową część piersi, przeciągnąć tak, aby koniec nitki wystawał w miejscu przebicia.
Następnie igłę z nitką przełożyć pod tuszkę i wbić po raz drugi pod część filetową (piersiową) w kierunku brzuszka. Zawiązać końce nitek.

 

 

 

Blog kulinarny