Imieniny: Bernarda, Eryki, Rajmunda
Strona główna » Wieprzowina » Wieprzowina smażona

stek wieprzowy
 

Stek wieprzowy

 
  • 2 dkg masła

  • 2 dkg mąki

  • sól, pieprz, zielenina 
  • 80 dkg schabu lub szynki z kością (frykando)

  • 4 dkg tłuszczu
  
 
 
Schab okroić z tłuszczu, zostawiając warstwę ok. 1 cm. Mięso opłukać, ostrym nożem oddzielić mięso od kości. Odcinać prostopadle do podstawy porcje mięsa, krojąc je w poprzek włókna na grubość ok. 1 cm. Rozpłaszczyć ręką i wyrobić nożem, nadając kształt owalny. Dodać sól, pieprz, oprószyć mąką. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron. Dosmażyć na małym ogniu dodając masło. Ułożyć na półmisku, polać tłuszczem ze smażenia, przybrać zieleniną. Podawać z ziemniakami pod dowolną postacią, zwłaszcza z frytkami, z jarzynami z wody i surówką z warzyw.

 

 

 

Blog kulinarny