myć starannie owoce przed obraniem

o ile mają twardą skórkę, obierać je cienko bezpośrednio przed przyrządzaniem surówki

kroić owoce w paseczki lub w kostkę albo ścierać na tarce nierdzewnej, szklanej lub z tworzywa

po rozdrobnieniu łączyć zaraz surówkę z dodatkami

surówki podawać oziębione

owoce mrożone podawać zaraz po rozmrożeniu