Przygotować ciasto wg przepisu na szarlotkę, dodając śmietanę i skórkę cytrynową. Przykryte ciasto oziębić, a następnie rozwałkować w kształcie prostokąta i pokryć nim całą blachę i jej boki na wysokość 2 cm.

Podpiec w piekarniku na jasnozłoty kolor. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, drobno pokroić. Do jabłek dodać cukru i otartą skórkę cytrynową, a następnie przesmażyć je w płaskim rondlu na silnym ogniu, ciągle mieszając.