|
|
|
|
|
Sznycel cielęcy ministerski
|
|
|
|
składniki:
|
|
|
| |
|
|
|
panierowanie:
|
-
3 dkg mąki
-
1 jajko
-
8 dkg czerstwej bułki
-
2 dkg tartej bułki
|
 |
| |
|
|
| |
|
|
 Bułkę namoczyć w mleku, lekko odcisnąć. Mięso opłukać, oddzielić od kości i razem z bułką przepuścić dwa razy przez maszynkę. Dodaj jajo, stopione masło, sól, pieprz, starannie wymieszać (najlepiej ręką, jak ciasto) na gładką, pulchną masę. Mięso podzielić na części, rękami zwilżonymi w wodzie uformować kule, następnie sznycle. - Czerstwą bułkę pokroić na bardzo cienkie kromki a następnie na prostokątne grzaneczki długości 2 cm, szerokości 1 cm.
|
|
- Grzaneczki zmieszać z tartą bułką. Mięso panierować w mące, rozmąconych jajach i grzaneczkach z tartą bułką. Sznycle powinny być prostokątne, grubości około 1 ½ cm. Panierowanie przycisnąć ręką. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron na rumiano. Pod koniec dodać masło i dosmażyć na brzegu płyty.
|
- Po usmażeniu zaraz podawać ułożone na długim półmisku z ziemniakami purée, frytkami, jarzynami, surówką z warzyw.
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
