sztuka mięsa po włosku

Sztuka mięsa po włosku


składniki:

60 dkg mięsa bez kości, 2 jaja, 3 dkg tartej bułki,		5 dkg tartego, żółtego sera, 5 dkg tłuszczu, sól,

Kawałek mięsa z krzyżówki ugotować namiękło w rosole z jarzyn, wyjąć z rosołu, wystudzić, pokroić na równe plastry.
Rozbić jaja, zmieszać z odrobiną rosołu, dodać trochę bułki i trochę sera. szwajcarskiego.
Plastry mięsa maczać w jajach, obsypać tartą bułką z serem, kłaść na patelnię z roztopionym tłuszczem i smażyć po obu stronach.
Po usmażeniu ułożyć na rozgrzanym półmisku, polać sosem koperkowym, wydać na stół.