|
|
|
|
|
Sztuka mięsa w ziemniakach
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
składniki:
|
|
|
-
60 dkg mięsa bez kości,
-
1 kg ziemniaków,
-
warzywa,
-
2 łyżki masła,
-
2 cebule,
|
|
-
¼ szklanki śmietany,
-
1 łyżka mąki,
-
2 żółtka,
-
tarta bułka,
-
sól,
|
| |
|
|
|
|
-
Mięso z mastka ugotować w rosole z warzyw, wyjąć i pokroić na drobne kawałki.
-
Duże ziemniaki obrać ze skórki, wydrążyć w środku tak, aby ścianki były dość cienkie, posolić, obsuszyć w lnianej ściereczce usmażyć na rumiano.
-
Dwie łyżki masła rozpuścić w rondelku, usmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać resztę mąki, trochę śmietany i zagotować mieszając. Po wystudzeniu wbić żółtka, wymieszać i wypełnić tak otrzymaną masą wydrążone ziemniaki do mniej więcej ⅓ ich pojemności.
-
Następnie powkładać do ziemniaków po kilka kawałków mięsa, zalać do pełna masą i obsypać tartą bułką, po czym ułożyć na brytfannie wysmarowanej masłem i wstawić na 15 minut do gorącego piekarnika.
-
Przed wydaniem gotową potrawę zalać rumianym sosem z bulionem z kaparami lub cytryną.
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
