|
|
|
|
|
Wątróbka cielęca duszona
w czerwonym winie
|
|
Wartość energetyczna: 1432 kcal
|
| |
|
|
|
|
|
-
½ kg wątróbki cielęcej,
-
1 łyżka mąki,
-
3 łyżki oleju lub margaryny,
-
15 dkg wędzonej wieprzowej szynki,
-
1 biała i
1 czerwona cebula,
-
1 zielona papryka,
|
|
-
1 ząbek czosnku,
-
1 liść laurowy,
-
1 łyżeczka ziół prowansalskich,
-
⅔ szklanki czerwonego, półwytrawnego wina
- do posypania:
2 łyżki posiekanej natki pietruszki.
|
|
|
- Wątróbką umyć, osuszyć oczyścić z błon i grubszych żył, pokroić w paski, oprószyć mąką i szybko obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu.
- Szynkę pokroić jak wątróbkę. Cebulę obrać, pokroić w krążki. Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne, pokroić w paski.
- Szynkę, cebulę i paprykę wymieszać z wątróbką, dodać roztarty ząbek czosnku, liść laurowy i zioła oraz pieprz do smaku, dusić 5 minut. Przed podaniem posolić.
- Podawać posypaną natką pietruszki, z ziemniakami lub kluskami kładzionymi.
|
|
|
|
|
|
|
|
