Imieniny: Eligii, Irmy, Łukasza
Strona główna » Wieprzowina » Wieprzowina smażona

wątróbka wieprzowa smażona panierowana
 

Wątróbka wieprzowa

smażona (panierowana)

  
składniki:
  • 60 dkg wątróbki wieprzowej
  • sól,
  • 4 dkg tłuszczu
  • 2 dkg masła
panierowanie:
  • 4 dkg mąki
  • 1 jajo
  • 8 dkg tartej bułki
 
 
Wątróbkę opłukać, osączyć, zdjąć błonę, usunąć żyły i pokroić w plastry grubości 1,5–2 cm. Panierować w mące, rozmąconym jaju i tartej bułce. Panierowanie przycisnąć rękami, brzegi wyrównać nożem. Rozgrzać tłuszcz na patelni, kłaść wątróbkę i smażyć na silnym ogniu z dwóch stron na rumiano; wewnątrz powinna pozostać różowa. 
Po usmażeniu posolić. Zaraz wydawać. Ułożyć na półmisku. Podawać z ziemniakami pod dowolną postacią, z sałatą, z jarzyną z wody, surówką z warzyw.  
 
 
 

Blog kulinarny