| |
Wino głogowe |
|
| Przeczytaj niezbędnik winiarza - amatora |
|
Zalicza się do najsmaczniejszych win domowych, z dużą zawartością witaminy C. Do przygotowania tego wina najlepiej przystąpić na przełomie jesieni i zimy, po pierwszych przymrozkach, tak by owoce były już lekko zmrożone. Jeśli chcemy zabrać się do pracy wcześniej, możemy zebrać owoce nieprzemarznięte i wstawić je na noc do zamrażalnika.
|
Można także wykorzystać suszone owoce głogu – otrzymamy wtedy wino o ciemnym zabarwieniu, a do przygotowania 20 litrów wina wystarczy zaledwie 2 kg suszonego głogu.
|
| |
|
|
| składniki: |
- 5 kg świeżych owoców
- 10 l wody
- 4 kg cukru (3 kg do fermentacji burzliwej + 1 kg po pierwszym zlaniu)
|
|
| |
|
|
|
Owoce lekko zmiażdżyć, przełożyć do gąsiorka i zalać wodą, w której rozpuszczono 1 kg cukru, dodać pożywkę i gotową matkę drożdżową (Malaga, Tokaj). Gąsiorek zatkać korkiem z rurką fermentacyjną. Po upływie tygodnia moszcz odcedzić, pozostałe owoce wycisnąć, przefiltrować, otrzymany płyn dodać do moszczu.
|
Jeśli dodamy syrop jeszcze z 1 kg cukru – otrzymamy wino o większej mocy. Po miesiącu ściąga się wino znad osadu.
|
na podstawie: Nalewki, likiery i wina domowe - Małgorzata Caprari
