|
|
|
|
|
| |
Zacierka z grzybami i z cebulą |
|
| składniki: |
- 40 dkg mąki
- 2 - 3 jajka
- 6 – 8 łyżek wody
|
- 3 dkg grzybów suszonych
- 10 dkg cebuli
- 5 dkg słoniny
|
| |
|
|
| Mąkę przesiać na stolnicę, wbić jajka, dodać sól, wodę, zagnieść twarde ciasto, starannie wyrobić. Grzyby opłukać, ugotować, odparować, drobno posiekać. Ciasto zetrzeć na tarce o dużych otworach lub posiekać na drobne kluski. Gotować w osolonej wodzie pod przykryciem około 5 minut. |
Słoninę stopić, skwarki odsunąć na bok. Na pozostałym tłuszczu zrumienić obraną, pokrojoną w drobną kosteczkę, cebulę. Skwarki, cebulę, grzyby siekane połączyć razem. Zacierkę odcedzić, przelać gorącą wodą, osączyć, wymieszać ze słoniną, cebulą i grzybami. |
|
|
|
|
|
|
|
