dobry przepis = niebo w gębie

Get Adobe Flash player

Zakwas do chleba

         

Przepis staropolski

     
Chcąc otrzymać kwas do pieczenia chleba, trzeba najpierw zwyczajnym sposobem upiec chleb na drożdżach, a robiąc go zostawić ciasta surowego w ilości szklanki, rozkruszyć go w żytniej mące, pięknej, tak długo dodając maki, póki nie będzie smakować jak ciasto, tylko wyglądać będzie jak mąka.
 
Wsypać to w czysty woreczek, lekko związać i powiesić w suchym miejscu; taki kwas można użyć trzeciego dnia, można go jednak trzymać i parę tygodni.