Ugotować fasolę. Buraki, marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

  Zielone części włoszczyzny związać nicią, włożyć do garnka, dodać starte jarzyny, wlać wodę. Posolić.

  Pokroić pomidory, poddusić z łyżeczką masła i odrobiną wody. Przetrzeć przez sitko, dodać do warzyw.

  Włożyć pokrojone ziemniaki i kapustę, gotować do miękkości. Wyjąć zieleninę, dodać ugotowaną fasolę, cukier, pieprz i koncentrat pomidorowy oraz buraczany.

  Utrzyj śmietanę z mąką i kilkoma łyżkami gorącej zupy, wlej do pozostałej zupy, zagotować mieszając. Dodać roztarty czosnek i koperek.