|
Bułkę namoczyć w wodzie. Mięso opłukać, oddzielić od kości, pokroić na kawałki. Cebulę obrać, pokroić w krążki, usmażyć. Mięso, cebulę i bułkę lekko odciśniętą z wody przemielić dwukrotnie maszynką do mięsa. Zmieloną masę osolić, dodać pieprz i całe jajko, dokładnie wyrobić ręką. Jeżeli masa jest zbyt gęsta, dodać do niej 4 – 5 łyżek wody.
Z dokładnie wyrobionej masy wyrobić zwilżonymi rękami 8 zrazów w kształcie wałków o długości ok. 7 cm, otoczyć je w mące.
|
Rozgrzać tłuszcz i na dość silnym ogniu usmażyć zrazy ze wszystkich stron, po czym przełożyć je do płaskiego rondla. Do pozostałego ze smażenia tłuszczu wlać ¼ l wywaru z zupy, zagotować, zalać zrazy i 20 minut dusić je pod przykryciem na małym ogniu, tak aby się nie przypaliły.
Uduszone zrazy podprawić mąką, osolić, zagotować. Sos, jeżeli potrzeba - rozrzedzić wywarem.. Połączyć ze śmietaną.
|
