|
|
|
|
|
| |
Zrazy wołowe bite w sosie naturalnym
|
|
| |
|
|
|
składniki:
|
- 60 dkg mięsa bez kości (zrazowa, skrzydło, krzyżowa)
- 6 dkg tłuszczu
- 2 dkg mąki
|
- 5 dkg cebuli
- kilka ziaren pieprzu i angielskiego ziela
- 1 liść bobkowy
- sól
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| Mięso opłukać, pokroić w poprzek włókien na 4 kawałki. Każdy kawałek mięsa pobić tłuczkiem (zwilżonym wodą) i uformować z niego równy płat o grubości około 1 cm, osolić i oprószyć mąką bezpośrednio przed smażeniem. Rozgrzać tłuszcz i na silnym ogniu osmażyć zrazy z dwóch stron, silnie je rumieniąc, po czym przełożyć do szerokiego rondla. Cebulę pokroić w talarki, zrumienić na tłuszczu pozostałym ze smażenia zrazów i dodać do rondla ze zrazami. |
|
Mięso i cebulę podlać wodą, dodać rozgniecione ziarna pieprzu i ziela angielskiego, dusić pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości. Wyparowaną wodę uzupełniać, podprawić resztą mąki, wymieszać, zagotować. Podawać w podłużnym półmisku z ziemniakami, makaronem, kaszą gryczaną, jęczmienną albo perłową, oddzielnie podać surówkę z warzyw i jarzynę gotowaną.
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
