zrazy wołowe bite z pomidorami

Imieniny: Czasława, Damiana, Normy

	Zrazy wołowe bite z pomidorami

składniki:	60 dkg mięsa bez kości (ze zrazowej lub krzyżowej górnej, ze skrzydła) 6 dkg tłuszczu 2 dkg mąki ¼ kg włoszczyzny	5 dkg koncentratu pomidorowego (12%) 1 łyżeczka siekanego koperku sól



Mięso opłukać, obrać z powięzi, pokroić skośnie na 4 kawałki w poprzek włókien. Każdy kawałek mięsa pobić tłuczkiem zwilżonym wodą na płat o grubości około 1 cm, oprószyć mąką i osolić bezpośrednio przed smażeniem. Rozgrzać tłuszcz na silnym ogniu, osmażyć zrazy, rumieniąc je z obu stron. Razem z tłuszczem ze smażenia przełożyć je do rondla, podlać wodą. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, pokroić w paski, włożyć do rondla ze zrazami i dusić pod przykryciem do miękkości. Wyparowaną wodę uzupełniać.		Gdy mięso jest miękkie, dodać resztę mąki i koncentrat pomidorowy, zagotować, dosolić do smaku. Sos jarzynowy przetrzeć przez sito, dodać do mięsa, zagotować. Zrazy ułożyć na półmisku, oblać sosem i posypać siekanym koperkiem.

Przepisy kulinarne