-
8 dkg suszonych grzybów (najlepiej borowików),
-
10 dkg mąki,
-
1 jajo,
-
sól,
-
½ średniego selera,
-
1 duży korzeń pietruszki,
-
1 duża marchewka,
|
|
-
1 duża cebula,
-
10 ziaren pieprzu,
-
1 łyżka soku z cytryny,
-
1 łyżka masła
|
|
-
Grzyby szybko opłukać pod bieżącą zimną wodą. Borowiki zalać 2 litrami letniej wody i moczyć około 2 godziny, następnie gotować w tej samej wodzie, aż będą miękkie.
-
Z mąki usypać kopczyk, zrobić wgłębienie, wbić jajo, dodać sól i 1 – 2 łyżki wody, zagnieść ciasto (powinno być dość twarde), następnie cienko rozwałkować. Ciasto pokroić w pasy o szerokości 2 cm, następnie kwadraty. Łazanki gotować w osolonej wodzie, odcedzić i osączyć.
-
Włoszczyznę oczyścić i umyć, dodać do grzybów z masłem, pieprzem i solą. Zupę gotować około ½ godziny, następnie przecedzić, usunąć warzywa, grzyby pokroić w paseczki. Zupę doprawić sokiem z cytryny i solą, dodać grzyby, podgrzać, podawać z łazankami.
|
