|
|
|
|
|
Zupa pomidorowa
| |
|
|
| |
|
|
| składniki: |
- 50 – 60 dkg świeżych pomidorów
- 8 dkg cebuli
- 2 dkg tłuszczu
- 20 dkg włoszczyzny
|
- 1 ½ l wody
- ⅛ l śmietany
- 3dkg mąki
- sól, cukier
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| Warzywa opłukać, oczyścić, zalać wrzącą wodą, osolić, ugotować. Pomidory opłukać, podzielić na części i razem z obraną cebulą, pokrojoną w krążki szybko ugotować w małej ilości wody z tłuszczem. Pomidory przetrzeć przez sito, połączyć z przecedzonym wywarem. |
|
Podprawić mąką rozmieszaną z ⅛ l zimnej wody. Zagotować, dodać śmietanę, przyprawić do smaku solą, cukrem. Podawać z grzankami, pęczakiem, ryżem gotowanym na sypko, z groszkiem ptysiowym, z naleśnikami pokrojonymi na makaron. |
| |
|
|
|
Zupę pomidorową można przyrządzić na wywarze z kości. Zamiast pomidorów świeżych można dać 10 dkg koncentratu pomidorowego. Można podprawić również zasmażką.
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
