Imieniny: Czasława, Damiana, Normy
Strona główna » Potrawy z ryb » Potrawy rybne gotowane

zupa z ikry rybiej i z mleczka

Zupa z ikry rybiej i z mleczka

          

 
     
  Ikry z trzech dużych ryb, najlepiej z karpi, dobrze wypłukać. Zdjąć z nich dokładnie błonę, którą ikra jest połączona, aby się ziarnka rozdzieliły; można ją nawet lekko rozetrzeć, uważając, aby ziarnek nie pognieść i namoczyć w słonej wodzie.

  Nastawić niezbyt kwaśny barszcz z wody z octem, dodawszy różnych jarzyn, cebuli i korzeni i włożyć do niego mleczko i wątróbki z ryb.
  
  Gdy się trochę pogotują wywar przecedzić, jarzynę, mleczka i wątróbki przetrzeć przez sito, zrobić zasmażkę rumianą z łyżki masła i mąki, podprawić zupę, posolić do smaku, dodać szczyptę pieprzu tłuczonego i włożyć do niej namoczoną ikrę. Zagotować przez pięć minut i wydać.

  Do tej zupy można dać pulpety z ryb, lub grzanki z bułki.
 
  
  

 

 

 

Blog kulinarny