|
|
|
|
|
Zupa z porów
| |
- 20 dkg porów
- 10 dkg włoszczyzny
- 1 ¾ l wody
- 1 kostka przyprawy do zup
|
- ⅛ l śmietany
- 1 żółtko surowe
- 2 dkg mąki
- sól
- 2 dkg tłuszczu
|
| Warzywa opłukać, oczyścić, zalać wrzącą, osoloną wodą, dodać tłuszcz, ugotować. Pory bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, pokroić grubsze paski, zalać ¼ l wywaru, ugotować na silnym ogniu. |
Ugotowane pory przetrzeć przez sito, połączyć z przecedzonym wywarem, podprawić zawiesina z mąki i zimnej wody (⅛ l). Zagotować, włożyć pokruszone kostki przyprawy, osolić, połączyć ze śmietaną lub surową śmietanką. Podawać z grzankami ostrymi. |
|
Zupę z porów można przyrządzać na wywarze z kości. Podprawić można śmietaną lub śmietanką z surowymi żółtkami.
|
|
|
|
|
|
|
|
