Imieniny: Czasława, Damiana, Normy
Strona główna » Zupy » Podział zup i sposoby przyrządzania » Zupy kremowe

zupa ze szparagów lub kalafiorów

Zupa ze szparagów lub kalafiorów

          

 
     
 
  • 60 dkg szparagów
  • 40 dkg kości
  • 15 dkg włoszczyzny
  • 1½ l wody
  • ⅛ l śmietanki kremowej
  
  • 2 surowe żółtka
  • 1–2 dkg mąki
  • sól, cukier
   
     
Ugotować wywar z kości i włoszczyzny. Opłukać szparagi, oczyścić z włókien, włożyć na przecedzony wywar, gotować do miękkości. Przetrzeć przez sito, przelewając wywarem.
  
Podprawić mąką rozmieszaną z ⅛ l wywaru, wlać do zupy, zagotować, osolić, ocukrzyć do smaku. Żółtka rozmącić ze śmietaną kremową, połączyć z zupą. Podawać z groszkiem ptysiowym, grzankami lub pasztecikami. 
 

 

 

 

Blog kulinarny